岁月不居，时节如流。新年将至，爱茶人少不了买点白茶回去喝或者送人。懂白茶的朋友选购起来自然得心应手，可对不懂的朋友来说，选出一款好白茶可不是一件容易的事。
观外形
买白茶，很重要的一点就是要学会“察言观色”。
新白茶以清新的绿色系为主。白茶经过陈放之后，茶叶中的色素物质慢慢发生改变。外观渐渐变成了黄绿色、古铜色、黄褐色、褐色等，颜色更加深沉了。
白茶的年份越老，颜色越深，但前提条件是这些颜色依旧是多彩的，有层次变化的。
看汤色
品质好的白茶，泡出来的汤水必然是干净透彻的。细细观看茶汤，会看见有一些小小的毫毛在茶水中微微沉浮。
老白茶煮泡皆宜，但冲泡和煮茶过后的颜色是完全不同的。冲泡过后是琥珀色，橙黄色，汤色橙透明亮。
煮茶过后，是深胭脂色、红宝石色，颜色更深更亮丽。
闻香气
好的白茶，气味是干燥爽利的。证明储存良好，没有变质发酸。
白茶以毫香而闻名，其中，白毫银针和牡丹的毫香最为明显。白牡丹的香气有干燥后草本植物的香气，花香，干粽叶香，芭蕉香等。
寿眉的体形大，叶片多，香气物质容身之处更广，香气更为醇厚。
尝滋味
新白茶滋味鲜爽，清香怡人。自然陈化的老白茶，滋味极为柔和、细腻、醇厚、顺滑、稠滑。
好的白茶耐泡煮，多次泡煮后，滋味仍存。劣质的白茶则涩味突出，使人难以忽视。且不耐泡，茶汤寡淡。
（编辑：晓林）
来源：传成老树白茶 北京茶世界
